Mùa trứng fun88 đăng nhập

05:05, 08/05/2019

Từ giữa tháng ba đến hết tháng năm âm lịch, nếu có dịp lên các huyện miền núi của tỉnh Bắc Giang như Lục Ngạn, Sơn Động, Lục Nam, nhiều người có cơ hội được thưởng thức đặc sản được làm từ trứng fun88 đăng nhập.

Thơm ngon là vậy nhưng để làm ra món ấy là cả một quá trình đầy gian nan, kỳ công...

Dù đang là mùa trứng fun88 đăng nhập nhưng không phải ai lên miền núi cũng may mắn biết được địa chỉ cung cấp món ăn này, bởi thông thường trứng fun88 đăng nhập được các nhà hàng hoặc thương láiđặt mua ngay từ cửa rừng. Thông qua một chủ nhà hàng, tôi biết một số hộ dân tại Sơn Động vào mùa hè vẫn thường xuyên đi săn trứng fun88 đăng nhập để ăn hoặc bán.

Món ăn có trứng fun88 đăng nhập gói với lá su su

Một lần đến xã An Lạc, huyện Sơn Động, tôi được một số phụ nữ là người dân tộc Tày, Nùng tại đây cho theo cùng vào rừng để tận mắt thấy quá trình lấy trứng kiếnrất vất vả.

Núi rừng Tây Yên Tử là nơi có rất nhiều kỳ hoa dị thảo và phong cảnh thật tuyệt vời, ở đó với những khu rừng nguyên sinh đa dạng, vào mùa này những bạt hoa dại đang đua hương, khoe sắc thật hấp dẫn du khách.

Thời tiết như chiều lòng người, nắng vàng trải khắp cánh rừng già, điều này rất thuận lợi cho việc đi rừng và nhất là công việc đánh trứng fun88 đăng nhập. Cô Hoàng Thị Hợp và Mã Thị Hòa là những người có nhiều kinh nghiệm đi rừng dẫn chúng tôi đi tìm tổ trứng fun88 đăng nhập.

Đồ đạc mang theo thật đơn giản, một con dao, cái rá để đựng trứng fun88 đăng nhập và đồ bảo hộ như găng tay, ủng chân, khẩu trang, nón để tránh fun88 đăng nhập, rắn rết và các loài côn trùng tấn công.

Từ hồi nhỏ, các cô đã theo người lớn đi lấy trứng fun88 đăng nhập. Hiện nay các cô đang làm trong tổ ẩm thực của HTX dịch vụ du lịch cộng đồng Khe Rỗ. Mỗi khi có khách yêu cầu nấu các món ăn, nhất là những món truyền thống đặc trưng của đồng bào dân tộc trong vùng là các cô sẵn sàng phục vụ.

Và các món ăn làm từ trứng fun88 đăng nhập đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính nhất. Đặc biệt, vào ngày Tết Hàn Thực mùng 3/3 (âm lịch), các món ăn được chế biến từ trứng fun88 đăng nhập không thể thiếu của đồng bào dân tộc vùng cao Bắc Giang.

II.

Cô Hợp cho biết, mỗi năm mùa lấy trứng fun88 đăng nhập chỉ rơi vào những ngày từ giữa tháng ba đến tháng năm âm lịch, lúc này trứng thường rất mẩy, sau đó các tổ tiến sẽ bị tàn hoặc trứng sẽ nở thành con non nên mọi người tranh thủ đi rừng lấy về ăn hoặc bán, ngày nghỉ học sinh cũng có thể kiếm được cả trăm nghìn đồng từ việc lấy trứng fun88 đăng nhập.

Vừa vén những bụi cây tạp chắn trên đường đi, cô Hoa vừa nói: Sở dĩ phải đi đánh trứng fun88 đăng nhập vào hôm trời nắng vì khi hạ tổ fun88 đăng nhập xuống gặp nắng to, fun88 đăng nhập sẽ nhanh chóng tản ra ngoài, khi đó chỉ còn lại những hạt trứng trắng muốt như gạo, còn nếu như gặp hôm trời mưa fun88 đăng nhập cứ nằm lỳ bên trong tổ khó mà lấy trứng ra được.

Trứng fun88 đăng nhập trắng muốt như hạt gạo

Tổ fun88 đăng nhập nào nhìn có màu đen bạc, thớ tổ gờ to, cành cây hơi trĩu, khi chặt cành nâng lên thấy nặng tay thì y như rằng tổ fun88 đăng nhập mẩy. Còn tổ nào trông đen xì, xốp… thì khỏi mất công chặt đốn, mà hãy để gây dành đến mùa sau.

Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của đồng bào, không phải loài fun88 đăng nhập nào cũng có thể lấy trứng mà phải là loại fun88 đăng nhập vàng ươm, hoặc fun88 đăng nhập nâu thì trứng mới thơm và ngậy. Còn trứng fun88 đăng nhập đen mùi rất hôi, giống này còn rất lỳ lợm, gõ vào tổ tha hồ mà chúng không chịu chui ra.

Tìm thấy tổ fun88 đăng nhập, cô Hòa bèn trèo lên cây cao bên cạnh, phát quang khu vực xunh quanh. Bị động mạnh, đàn kiếm bò ra khỏi tổ, biết bị tấn công nên chúng tranh thủ ăn trứng hoặc nhanh chóng ôm trứng chui ra khỏi tổ, do đó khi hạ tổ xuống xuống, con người phải nhanh tay vạc ra và gõ mạnh cho trứng rơi ra, tránh lũ fun88 đăng nhập tấn công người và không để chúng kịp ăn trứng.

Đưa được tổ fun88 đăng nhập ra chỗ thoáng, lúc này cô Hòa dùng dao vạc một đường trên thân tổ, rồi gõ cộc cộc khiến fun88 đăng nhập bố, fun88 đăng nhập mẹ đều rơi lẫn cùng trứng xuống rá tre. Lấy một ít đất khô xoa lên cán rá để lũ fun88 đăng nhập khi bò đến đây sẽ bị trượt ngã, cô Hòa phân trần:

“Đối với tất cả những ai đã từng đi lấy trứng fun88 đăng nhập thì việc bị fun88 đăng nhập hay muỗi rừng cắn là thường nhưng nếu biết cách sẽ hạn chế được những rủi ro”.

Khi mang về nhà, trứng fun88 đăng nhập sẽ được mang ra sàng sẩy sạch sẽ, loại bỏ tạp chất, lá cây và những con fun88 đăng nhập già lẫn trong đó, công đoạn này phải thật nhẹ nhàng, khéo léo để những hạt trứng không bị vỡ.

Đối với những con fun88 đăng nhập già cứng cổ không chịu đi chỗ khác thì phải dùng cành cây mua quệt đi quệt lại để chúng dính vào lá hoặc xua đuổi chúng.

Chuẩn bị lấy trứng fun88 đăng nhập

Thế rồi, từng hạt trứng căng mọng, trắng muốt như hạt được đôi bàn tay khéo léo của đồng bào chế biến thành nhiều món ăn độc đáo. Thậm chí chỉ cần một ít lá rừng gói với trứng fun88 đăng nhập là có thể ăn với vị bùi, béo của trứng, chua, chát của lá cũng tạo ra những hương vị khó quên.

Trứng này có thể dùng để làm xôi, làm bánh, quấn lá cây sau sau ăn như gỏi, nấu cháo, ăn cùng bánh đa, trộn lẫn trứng gà hoặc thịt băm để rán… Trong nhiều món ăn được chế biến từ trứng fun88 đăng nhập thì xôi trứng fun88 đăng nhập là phổ biến nhất.

Theo cácbản thần tích, sự lệ ở một số làng xã thuộc vùng cao của Bắc Giang, vào các dịp lễ tế thành hoàng phải có món xôi hoặc bánh trứng fun88 đăng nhập. Để có bánh thờ, dân làng phải cử người lên núi đánh trứng fun88 đăng nhập đem về làm bánh tế thần.

Đối với xôi trứng fun88 đăng nhập, đồng bào dân tộc ở huyện Sơn Động thường chọn gạo nếp nương vo sạch, đem ngâm trong nước ấm chừng 4-5 giờ, vớt ra để gạo ráo nước rồi cho vào chõ đồ chín. Trứng fun88 đăng nhập sau khi đã làm sạch, để ráo nước. Phi thơm hành rồi cho trứng fun88 đăng nhập vào xào, khi thấy dậy mùi béo ngậy của trứng fun88 đăng nhập và mùi thơm của hành là được.

Xôi chín tới, xới tơi trộn đều với trứng fun88 đăng nhập rồi cho ra đĩa, thưởng thức nóng sẽ cảm nhận được vị thơm đậm đà, quyến rũ của lúa nếp nương, vị ngọt, bùi và ngậy của trứng fun88 đăng nhập. Khi ăn nghe tiếng trứng fun88 đăng nhập nổ lép bép trong miệng mới thấy hết cái thú vị của món ăn này. Bất kỳ ai dù một lần được thưởng thức xôi trứng fun88 đăng nhập sẽ nhớ mãi.

Theo NNVN