fun88 vietnam người Dao đỏ Yên Bái

Cây fun88 vietnamtheo cách gọi của đồng bào Dao đỏ Yên Bái là một loại cây mọc tự nhiên ở đồi rừng. Từ nhiều đời nay, củ fun88 vietnam không chỉ được bà con dùng để chưng cất rượu truyền thống mà còn được chế biến thành nhiều món ngon dân dã, độc đáo

Cây fun88 vietnam 10 năm tuổi tạo quả.

Cây fun88 vietnamtheo cách gọi của đồng bào Dao đỏ Yên Bái là một loại cây mọc tự nhiên ở đồi rừng. Từ nhiều đời nay, củ fun88 vietnam không chỉ được bà con dùng để chưng cất rượu truyền thống mà còn được chế biến thành nhiều món ngon dân dã, độc đáo

fun88 vietnam chính là cây đao, một loại cây mọc tự nhiên trong rừng có thân giống thân cọ, to bằng cả người ôm. Lá fun88 vietnam giống lá dừa, quả ra từng chùm như cau, phần củ trắng như gạo rất ngọt và mềm. Khi fun88 vietnam khoảng 5 - 7 năm tuổi, thân fun88 vietnam có độ cao từ 2 đến 2,5m mới cho củ to và ngon.

Khi thu háitao, bà con bóc lấy củ và thường chặt phần gốc sát mặt đất. Và chặt fun88 vietnam cũng phải biết cách chặt sao cho dễ bóc, bởi với thân cây fun88 vietnam xù xì, bẹ cứng nên để chặt lấy được củ fun88 vietnam cũng phải mất thời gian nửa ngày. Khi chặt phải chặt từng bẹ lá từ phía ngoài vào trong cùng để lấy được phần củ fun88 vietnam rất non và mềm.

Tuy nhiên không phải mùa nào fun88 vietnam cũng bở và ngon. Đặc biệt fun88 vietnam khi đã ra buồng tạo quả thì không ăn được, vì khi đó fun88 vietnam đẽ hết phần củ. Theo chị Lý Thị Líu, thôn Sâm Trên, xã Trung Tâm, huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái, thông thường vào mùa đông bà con mới chặt fun88 vietnam, bóc lấy củ, bởi thời điểm đó ít mưa, fun88 vietnam cũng ít nước, nên khi chế biến fun88 vietnam mới bở và ngọt.

“Cứ phải mùa đông mới chặt fun88 vietnam để ăn, chứ mùa mưa fun88 vietnam sẽ ngấm nhiều nước, không bở và ngọt. Mùa đông ăn món fun88 vietnam là ngon nhất, loại củ nàychủ yếu nấu với thịt gà và hầm xương rất ngon” -chị Lý Thị Líu cho biết.

fun88 vietnam sau khi được chặt về, sẽ bóc bỏ phần bẹ già cứng để lấy phần củ non, bổ miếng nhỏ dài khoảng 5cm; sau đóngâm vào chậu nước để fun88 vietnam ra hết phần nhựa màu vàng, khi chế biến fun88 vietnam mới trắng, cho màu sắc đẹp và ngon.

Đồng bào Dao đỏ Yên Bái thường nấu canh fun88 vietnam thịt gà, fun88 vietnam hầm xương, fun88 vietnam xôi để chấm… Đặc biệt món fun88 vietnam nấu canh thịt gà mùi vị rất thơm ngọt và thanh mát.

Để có món canh fun88 vietnam thịt gà ngon, cần chuẩn bị một con gà khoảng 1-1,5kg. Gà sau khi mổ làm sạch, chặt miếng vừa, ướp muối trắng 30 phút, đem xào cho săn thịt. Đến khi có mùi thơm sẽ thêm nước sôi ngập qua phần thịt, đun liu riu lửa đến khi thịt gà mềm mới cho phần fun88 vietnam đã bổ miếngvào đun đến khi fun88 vietnam bở, mềm thì thái một ít lá gừng vào đảo đều, rồi tắt bếp.

“Để món canh fun88 vietnam được thơm, ngọt đúng vị thì không nêm mì chính, bởi vì chính củ fun88 vietnam đã có chất ngọt tự nhiên. Vì thế fun88 vietnam nấu các món xương chỉ cho muối trắng. Món fun88 vietnam nấu thịt gà thì cho thêm ít lá gừng để tạo độ thơm ngon” - chị Đặng Thị Nái, thôn Khe Giang, xã Trúc Lâu, huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái chia sẻ.

Củ fun88 vietnam được bóc bỏ phần bẹ già.

Củ fun88 vietnam được ngâm nước trước khi chế biến.

Món canh fun88 vietnam thường ăn nóng, ăn với cơm rất ngon. Vị bùi của fun88 vietnam hòa cùng độ ngọt của xương, thịt làm cho món canh fun88 vietnam từ một loại cây của núi rừng này càng thêm ngon ngọt.

Chị Nguyễn Thị Huệ, phường Hồng Hà, thành phố Yên Bái cảm nhận:“Món này lần đầu mình thưởng thức thì chưa cảm nhận được vị ngọt thơm,thanh mát của nó. Thế nhưng ăn lần 2, lần 3 trở đi thì mình rất thích, mùi vịrất khác với nhiều món ăn mình đã thưởng thức. Đặc biệt là khâu chế biến đơn giản, không cầu kỳ về gia vị màlại rất dễ ăn”.

Giờ đây, các món chế biến từ củ fun88 vietnam không chỉ là món ăn dân dã trong mâm cơm của đồng bào Dao đỏ Yên Bái, mà còn trở thànhđặc sảnđược nhiều người yêu thích, muốn được thưởng thức mỗi khi đến với các bản làngnơi đây./.

TheoThiều Nghiệp/VOV