fun88 vietnam "dễ ghiền"

Dù là món quê nhưng củ hũ được xem là món ăn hết sức xa xỉ, bởi nó là phần tinh túy nhất, giòn ngọt nhất mà người ta phải đốn bỏ hết nguyên cả cây mới thu được củ hũ. Ngoài quen thuộc với củ hũ dừa, người dân miền Tây sông nước còn một loại củ hũ "ngon bá cháy" là củ hũ fun88 vietnam.

(VLO) Dù là món quê nhưng củ hũ được xem là món ăn hết sức xa xỉ, bởi nó là phần tinh túy nhất, giòn ngọt nhất mà người ta phải đốn bỏ hết nguyên cả cây mới thu được củ hũ. Ngoài quen thuộc với củ hũ dừa, người dân miền Tây sông nước còn một loại củ hũ “ngon bá cháy” là củ hũ fun88 vietnam.

Không phải khệ nệ vác như củ hũ dừa, củ hũ fun88 vietnam chỉ nhỏ cỡ nắm tay, được tách ra từ phần lõi non của bụi fun88 vietnam. Người dân vùng trồng fun88 vietnam cũng chỉ được thưởng thức mỗi năm vài lần vào mùa phá fun88 vietnam.

Ở nhà hàng muốn chế biến phải đặt trước, còn khách quý lắm đến nhà thì bà con vùng fun88 vietnam Cầu Đúc (Hậu Giang) mới thết đãi món củ hũ bởi người ta trồng khóm lấy trái, chưa ai trồng khóm chỉ lấy củ hũ. fun88 vietnam trồng 8 tháng cho trái, cứ 4 tháng thu hoạch một lần.

Cây fun88 vietnam cho trái vài năm, chừng 24- 30 tháng, fun88 vietnam lão hóa không còn cho năng suất cao nữa nên nông dân sẽ phá đi để trồng đợt fun88 vietnam mới.

Từ những bụi fun88 vietnam bỏ đi đó, người ta mới tận dụng những bụi fun88 vietnam còn nhỏ hoặc chồi non mọc gần gốc fun88 vietnam tách lấy phần củ hũ.

Mọi người nói vui rằng với đôi bàn tay khéo léo và tình cảm dành cho cây fun88 vietnam thì củ hũ fun88 vietnam phải qua tay con gái Cầu Đúc mới ra đúng vị.

Thân fun88 vietnam gọt xong thành củ hũ, rửa sạch, cho ra rổ ngâm nước muối rồi thường được luộc sơ trước khi chế biến. Không quá cầu kỳ nhưng phải biết ý, canh lửa để luộc thiếu hoặc quá lửa thì củ hũ fun88 vietnam sẽ nhẫn đắng.

Người ta có thể chế ra hàng chục món ăn ngon từ củ hũ: trộn gỏi, đổ bánh xèo, xáo măng đến làm dưa chua... Món ăn làm nên “thương hiệu” cho củ hũ fun88 vietnam là trộn gỏi với cá khô.

Củ hũ fun88 vietnam bào mỏng, ướp lạnh cho giòn rồi ngâm với giấm, đường. Khô cá lóc hay cá sặt bổi đem nướng chín, xé nhỏ trộn với củ hũ, ớt cắt sợi, rưới thêm ít nước mắm tỏi ớt cho vừa miệng. Vị ngọt của củ hũ fun88 vietnam hòa với vị mặn của cá khô và chua cay của gia vị càng ăn càng nghiền.

Một món không thể bỏ qua là đổ bánh xèo củ hũ fun88 vietnam với thịt vịt. Củ hũ fun88 vietnam giòn giòn, ngọt thanh, thịt ức vịt xiêm tơ băm nhuyễn mềm chắc, ngọt béo vừa đủ ăn kèm rau lá quanh vườn và chén nước mắm đậm đà chua ngọt.

Bánh xèo cuốn với lá cách, sung, xoài, cóc, bằng lăng… món ăn đầy màu sắc, ngon miệng tới từng thang bậc vị giác, nhấp thêm ly rượu fun88 vietnam cay cay đầu lưỡi nữa thì nhớ đời mãi không quên.

Món củ hũ dân dã trọn tình nhà, ăn miếng ngon khiến người ta thấm thía, nhớ đến nao lòng cái hồn cốt của một địa phương. Một lần về miền Tây, thưởng thức củ hũ fun88 vietnam, rồi “dễ ghiền” cái tinh túy của ẩm thực Nam Bộ.

Bài, ảnh; PHƯƠNG THƯ